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  三原地方风味小吃 热   3星级
三原地方风味小吃
［ 作者：uu315     转贴自：资料采编     点击数：     更新时间：2006-02-06     文章录入：胡丹 ］
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千层油饼　亦名金钱油饼、金钱油塔，俗名抹布串油饼。相传是清末经营餐馆的赵伯安研制而成，后由赵志正子承父业，在椽巷开设门面，独家经营。该食品丝细多层，松绵不腻。食用时，佐以泡菜和杏仁豆浆，则更具风味。建国后得到普及、提高，1983年被评为陕西省名贵食品。本县经营此产品者已有十多家餐馆。

疙瘩面　　系光绪年间城内“悦来馆”的伙计，绰号“帽盖李”者创制。其特点是：面条细长柔韧，臊子油而不腻，浇酸而香。细品慢咽，回味悠长。本品食用的方法也很讲究。食用前，先舀一小碗酸汤，谓之“渴汤”尝鲜。食用时需小碗两个，一碗盛酸汤，一碗盛面条（约50克）。食汤面时，向面碗内浇上臊子，倒入酸汤；食干面时，用筷子挑起面条，在酸汤内涮热涮匀，然后放回原碗，浇上臊子。

泡油糕　　因表面呈乳白色松泡而得名。明、清时期，城内的“宝和园”、“聚仙园”已有制作。民国时期，明德亭制作最好。此品以外形丰满，美观大方，皮酥馅软。芳香油甜为特色。现已推广到咸阳、西安等地。

笼笼肉　　系本县独创的风味小吃。晚清创制。经老市场生产的最佳。该品在吸取川菜荷叶蒸肉，米粉蒸肉、香炸蒸肉制作技艺的基础上创制而成。以生鲜肉佐以辅料蒸成，色泽红亮，咸辣兼备，肥而不腻，营养实惠。现已推广到西安及附近各县；本农村已普遍用于宴席就食。

窝窝面　色泽绚丽，鲜香醇厚的窝窝面，历史悠久，誉满关中，深受人们的欢迎和称赞，有道说：“美味佳肴都尝遍，为首还算窝窝面”的美称。

羊肝夹膜　羊肝夹膜，它以筋韧柔软，鲜美适口，营养丰富，别具风格为特点，素为人民所喜爱。且博得群众给予“蚂蚁上树”的雅号。
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